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这是你以为的 DNA 的样子：

形而上地说，一个氨基酸就是一个同时包含了羧基和胺基的分子。所有生物的蛋白质水解出的氨基酸都是 L-α-氨基酸，也就是它们的胺基都位于 α 碳上，并且 α 碳的手性呈 L 构型。可以这样表示所有的 L-α-氨基酸：

维生素 (vitamins) 是一类与人的新陈代谢有关的有机物。由于维生素曾被认为是一类胺类物质，因此名字由表示“生命”的 vit- 和胺类 amine 构成。维生素在体内的作用各不相同，维生素 A 调节细胞的生长和分裂，B 族维生素往往作为辅酶存在，而维生素 C 和 E 则作为抗氧化剂。随着各种维生素不断被发现，人们开始意识到维生素的营养价值和商业价值，维生素的数量出现了井喷之势。经过学界的规范，目前被公认为维生素的化合物固定在了 13 种（有些人会将胆碱也归为维生素，这样就是 14 种）。如果一种化合物被称为维生素，它应当满足以下四个条件：